Jak przechowywać i odgrzewać quiche?
Przechowywanie
Pozostałą quiche można przechowywać w lodówce przez około tydzień, a w zamrażarce do 1 miesiąca. To bardzo wygodne danie do przygotowania wcześniej, ponieważ dobrze znosi późniejsze podgrzewanie.
Odgrzewanie
- w mikrofalówce : na wysokiej mocy, w 1-minutowych odstępach,
- w piekarniku : w 325°F przez około 5 do 7 minut dla pojedynczych porcji,
- dla całej upieczonej quiche : w 325°F przez około 15 do 20 minut, aż całość będzie gorąca.
Jeśli quiche była zamrożona, najlepiej wcześniej rozmrozić ją przez noc w lodówce.
Dlaczego quiche bywa wodnista?
Jeśli masa nie chce się odpowiednio ściąć, zwykle przyczyną jest zbyt duża ilość płynu albo nadmiar wilgoci pochodzący z dodatków. Najczęstsze powody to :
- użycie surowych lub niedosmażonych warzyw, które oddają wodę podczas pieczenia,
- zbyt duża ilość mleka w stosunku do jajek,
- zbyt krótki czas pieczenia.
Sprawdzona proporcja dla masy to 2 : 1 płynu do jajek wagowo. Przykładowo 2 szklanki płynu powinny odpowiadać 4 jajkom. Zachowanie tych proporcji pomaga uzyskać delikatne, ale stabilne nadzienie.
Podsumowanie
Quiche z kurczakiem i brokułami to znakomity sposób na wykorzystanie prostych składników i przygotowanie dania, które jest jednocześnie wygodne, efektowne i naprawdę smaczne. Kremowa masa jajeczna, delikatne mięso, brokuły, cebula oraz wyraziste sery tworzą połączenie, które sprawdzi się o każdej porze dnia. Wystarczy dobrze podpieczony spód, odpowiednio przygotowany farsz i chwila cierpliwości w piekarniku, by otrzymać wytrawne ciasto, do którego chce się wracać.
