Przygotowanie:
- Przygotowanie: Brzoskwinie dokładnie umyć, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki.
- Cukier: Umieść kawałki owoców w dużym rondlu, posyp cukrem i odstaw na 1–2 godziny, aby puściły sok.
- Gotowanie: Rozpocznij gotowanie na małym ogniu, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gdy brzoskwinie będą ugotowane, a sok zacznie gęstnieć, dodaj sok z cytryny (pomoże to zachować piękny kolor i sprawi, że sos zgęstnieje).
- Zagęszczanie: Gotować nieprzerwanie, aż do uzyskania pożądanej konsystencji (zajmie to około 1–1,5 godziny, w zależności od zawartości wody w brzoskwiniach).
- Słoiki: Przelej jeszcze gorący dżem do czystych, wysterylizowanych słoików. Szczelnie zamknij, a następnie odwróć słoiki do góry dnem na 5-10 minut, a następnie umieść je w parowarze do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka: Jeśli chcesz uzyskać całkowicie gładki dżem, możesz zmiksować go blenderem ręcznym pod koniec gotowania.
Dobra robota z tym dżemem!
