To właśnie ten przepis pozwala na zachowanie całego zbioru pod koniec lata, kiedy pomidory dojrzewają kilogramami! Przepisy na pomidory bez konserwowania (sterylizacji) są świetne, ponieważ pomidory nie rozmiękają, lecz pozostają jędrne i chrupiące, zachowując świeży smak.
Zasadą, dzięki której te pomidory mogą przetrwać miesiące w piwnicy lub lodówce, jest naturalna fermentacja lub mocna marynata z octu i oleju, która działa jak niezawodny środek konserwujący. Oto najpopularniejszy przepis na pomidory z cebulą i oliwą, idealne na zimę do pieczonego mięsa, sałatek lub po prostu do świeżego pieczywa:
Aromatyczne pomidory z cebulą i oliwą (bez gotowania)
Czego potrzebujesz:
Jędrne, dojrzałe pomidory (najlepiej mięsiste lub o beczkowatym kształcie)
Cebula (klasyczna żółta lub delikatniejsza czerwona)
Czosnek (do smaku, pokrojony w plasterki)
Świeże zioła (koperek, pietruszka lub bazylia)
Zalewa: Dodaj 1 łyżkę soli, 2 do 3 łyżek cukru i 2 do 3 łyżek octu do 1 litra zimnej, przegotowanej wody (ok. 9 funtów).
Wysokiej jakości olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
