Ziemniaki Peaceful Farm – takie, jakie piekła babcia w swojej blasze

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ziemniaków (najważniejszy krok): Obierz ziemniaki i pokrój je w większe kawałki lub grubsze krążki. Gotuj je w lekko osolonej wodzie do miękkości (około 5-7 minut od zagotowania). Następnie odcedź i gotuj na parze przez chwilę.
2. Soczysta baza: Podczas smażenia ziemniaków pokrój boczek w kostkę i podsmaż na nim tłuszcz na patelni. Wyjmij kiełbaski. Na pozostałym gorącym tłuszczu dodaj czerwoną cebulę pokrojoną w paski (pół krążki) i wędzoną kiełbasę pokrojoną w krążki. Smaż przez kilka minut, aż kiełbasa puści swój wspaniały, czerwonawy kolor. Na samym końcu dodaj czosnek.
3. Przyprawa: Zdejmij patelnię z ognia, posyp dno odrobiną papryki i mielonego pieprzu, wymieszaj.
4. Przygotowanie: Nasmaruj dużą blachę do pieczenia odrobiną tłuszczu. Przykryj nim na wpół ugotowane ziemniaki, a następnie wylej soczysty, kiełbasiano-cebulowy spód. Dokładnie obróć całość, tak aby pikantny tłuszcz dotykał każdego ziemniaka. Posyp odłożonymi kawałkami boczku.
5. Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 200 stopni (z termoobiegiem, jeśli jest dostępny) przez około 35-40 minut. Możesz przykryć folią aluminiową przez pierwsze 20 minut, ale pamiętaj, aby zdjąć ją na ostatnie 15-20 minut, aby brzegi ziemniaków pięknie się zarumieniły, a kiełbasa była chrupiąca.

• Dlaczego trzeba je wstępnie podgotować? Jeśli włożysz surowe ziemniaki z cebulą i kiełbasą, zanim ziemniaki zmiękną, cebula i kiełbasa będą całkowicie spalone. Podgrzewając je wstępnie, masz pewność, że wnętrze ziemniaków pozostanie kremowo miękkie, a zewnętrzna chrupiąca.
• Zaskakująca śmietana: Chociaż oryginalne ziemniaki po chłopsku są przygotowywane „na sucho”, wiele rodzin skrapia całość 2-3 dl gęstej, słono-czosnkowej śmietany w ciągu ostatnich 10 minut pieczenia. Jeśli lubisz bardziej soczystą konsystencję, spróbuj!
• Idealny dodatek: To danie jest nie do wyobrażenia bez kiszonej kapusty. Najlepszymi dodatkami są kiszona kapusta z beczki, kiszone ogórki lub klasyczna, marynowana papryka jabłkowa.

Podawaj na gorąco, prosto z patelni! Ciesz się tym prawdziwym, autentycznym węgierskim klasykiem!