2. Dopraw steki: Dopraw steki hojnie solą i pieprzem z obu stron.
3. Smażenie steków: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj steki i smaż je przez około 3 do 4 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony (dostosuj czas do pożądanego stopnia wysmażenia). Zdejmij steki z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie kremowego sosu czosnkowego:
1. Podsmaż czosnek: Na tej samej patelni dodaj masło i rozpuść je na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż, aż się zarumieni i będzie aromatyczny (około 1 minuty).
2. Dodaj bulion
Odglazuruj patelnię bulionem wołowym, zdrapując soki, które zgromadziły się na dnie patelni.
3. Wymieszaj śmietanę
Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki sos. Gotuj na małym ogniu przez 3 do 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Dodaj musztardę i parmezan (opcjonalnie)
Dodaj musztardę Dijon i starty parmezan, aby wzbogacić sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wykończenie i prezentacja:
1. Włóż steki z powrotem na patelnię:
Przełóż usmażone steki z powrotem do patelni z sosem i gotuj przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.
2. Podawać:
Podawaj steki z kremowym sosem czosnkowym. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką, aby dodać im koloru i świeżości.
Rada :
Wybór mięsa:
Wybierz wysokiej jakości steki, aby uzyskać lepszy smak. Kawałki takie jak antrykot czy polędwica wołowa idealnie nadają się do tego dania.
Przygotowanie steku:
Aby uzyskać idealnie wysmażony stek, użyj termometru do mięsa. Idealna temperatura wewnętrzna steku średnio wysmażonego to 57–60°C.
Zmień sos:
Aby nadać sosowi głębszy smak, możesz dodać do niego zioła, np. tymianek i rozmaryn.
Dzięki tym prostym krokom uzyskasz delikatny i soczysty stek, podawany z bogatym i aromatycznym, kremowym sosem czosnkowym. Smacznego!
