Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), średnie jajko zawiera około 70 kalorii, 6 gramów białka, 5 gramów tłuszczu i 187 miligramów cholesterolu. Jajka zawierają witaminy A, D, E, K, B1, B6, B12 i inne, przy stosunkowo wysokim poziomie witamin D i B12. Witamina D wspomaga wchłanianie wapnia i odgrywa ważną rolę w rozwoju kości i mięśni. Witamina B12 wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
Białko zawarte w jajach jest dobrej jakości i zawiera niezbędne aminokwasy, które są ważne dla organizmu, dostarczają energii i wspomagają regenerację tkanek.
Jajka składają się z białka i żółtka, których zawartość składników odżywczych znacznie się różni. Białko jest niskokaloryczne i bogate w białko. Żółtko zawiera głównie tłuszcze, minerały i witaminy. W porównaniu z białkiem, żółtko ma bardziej złożony skład odżywczy.
