3. Smażenie
1. Na patelni rozgrzej masło klarowane.
2. Smaż karpia na średnim ogniu 4–5 minut z każdej strony, aż będzie:
• złocisty
• chrupiący
• miękki i soczysty w środku..
4. Odsączanie
Po usmażeniu przełóż rybę na ręcznik papierowy — powinna pozostać delikatna, nie tłusta
