Faszerowane piersi kurczaka z porami, suszonymi pomidorami i serem Gruyère, zapiekane w kremowym sosie estragonowym, to eleganckie danie inspirowane kuchnią francuską. Przepis przeznaczony jest dla 4 osób, a pieczenie trwa około 30–35 minut w temperaturze 180°C (200°C bez termoobiegu). :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Mięso powstaje poprzez nacięcie kieszonki w każdej piersi matki i jej zasilanie, wystudzonem farszem. Te piersi można krótko obsmażyć, aby uzyskać złocistą skórkę, i przełożyć do naczyń żaroodpornego z sosem.
Składniki
- piersi z kurczaka
- por
- suszone pomidory
- ser Gruyère (starty)
- cebula
- masło
- białe wino (150 ml)
- bulion drobiowy (250 ml)
- śmietanka kremówka (125 ml)
- estragon (świeży)
- mąka kukurydziana (do zagęszczenia)
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Drobno posiekany por podsmażony z suszonymi pomidorami, a następnie ostudź i wynik z serem Gruyère.
- W każdej piersi piersi natnij kieszonkę i napełnij ją farszem. odporność się, że farsz jest całkowicie wystudzony.
- Opcjonalnie obsmaż piersi na patelni, aby uzyskać złocisty kolor.
- W następstwie wypadku samochodowego sos: zeszklij gniazdo na maśle, dodaj wino i zredukuj o ryzyko z niebezpiecznego estrago.
- Dodaj bulion, a następnie zagęść sos przy zastosowaniu zawiesiny z ukrytej kukurydzianej.
- Zdejmij z ognia i dodaj śmietankę, zmarłą.
- Ułóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem i pieczęć do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 74°C.
- Na ostatnie 5 minut prania dodaj świeży, posiekany estragon.
Po upieczeniu pozostał na 5 minut, aby żołnierzo soczystość, a sos nabrało wymaganego wyposażenia.
