Podsmaż warzywa:
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek i smaż przez około 3-5 minut, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
Dodaj marchewkę, seler i dynię:
Dodaj marchewkę, seler i dynię i gotuj przez kolejne 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu:
Dodaj bulion warzywny i wodę. Doprowadź zupę do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Dodaj pozostałe warzywa:
Wmieszaj zieloną fasolkę, kukurydzę, pomidora i szpinak (opcjonalnie).
Dodaj suszony tymianek, oregano i kurkumę, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-12 minut, aż wszystkie warzywa będą ugotowane. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
Spróbuj zupy i dodaj sól, pieprz lub zioła wedle uznania.
Aby zupa była świeższa, przed podaniem możesz wycisnąć do niej odrobinę soku z cytryny.
Porcja:
Kontynuuj na następnej stronie
