Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik:
Ustaw piekarnik na 175°C (termostat 6).
Lekko natłuść kwadratową formę o boku 20 cm, aby zapobiec przywieraniu śmietany.
Przygotowanie masy jajecznej:
W dużej misce ubij jajka, cukier, wanilię i sól na gładką masę.
Podgrzej mleko:
Podgrzej mleko w małym rondlu na małym ogniu do temperatury 82°C (180°F), a następnie delikatnie gotuj na wolnym ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Zahartuj jajka:
Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej cienkim strumieniem, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec jej zwarzeniu.
Gdy masa będzie jednolita, kontynuuj ubijanie przez kolejną minutę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przygotowanie i pieczenie:
Kontynuuj na następnej stronie.
