Przygotowanie krok po kroku
- Obsmaż kurczaka na złoty kolor – to kluczowy etap, który buduje smak całego dania.
- Dodaj boczek, szalotki i pieczarki, podsmażając je do lekkiego zrumienienia.
- Wlej białe wino i gotuj, aż jego objętość częściowo się zredukuje.
- Dodaj zioła i duś całość na małym ogniu przez około 45–60 minut, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
- Na końcu dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać kremowy sos.
Podczas duszenia aromaty wina, mięsa i dodatków łączą się, tworząc bogaty, złożony smak. Sos powinien być lekko gęsty i aksamitny.
Z czym podawać?
Coq au vin blanc doskonale komponuje się z:
- kremowym puree ziemniaczanym
- pieczonymi lub młodymi ziemniakami
- zielonymi warzywami (fasolka szparagowa, brokuły, jarmuż)
Ze względu na bogaty sos najlepiej ograniczyć dodatki do jednego warzywa.
