Bife a rolê – miękkie i soczyste roladki wołowe

• 1/2 cebuli drobno posiekanej
• 1 mała zielona papryka drobno posiekana
• 100 ml wytrawnego czerwonego wina
• 1 pomidor bez pestek, pokrojony
• 100 ml sosu pomidorowego
• 1 kostka bulionu wołowego
• 1 łyżka cukru
• 300 ml wody
• oliwa z oliwek, natka pietruszki, pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

1. Na desce rozłóż plastry wołowiny. Na każdym kawałku ułóż paski kiełbasy, marchewki, papryki oraz cebuli.
2. Zwiń mięso w roladki i zabezpiecz wykałaczkami, aby zachowały kształt podczas smażenia i duszenia.
3. Na patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę i obsmaż roladki ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż nabiorą złocistego koloru.
4. Dodaj czosnek, drobno posiekaną cebulę i paprykę. Smaż chwilę, aż warzywa lekko się zeszklą i uwolnią aromat.
5. Wlej czerwone wino i dodaj pomidora. Duś, aż pomidor zacznie się rozpadać, tworząc bazę sosu.
6. Dodaj sos pomidorowy, natkę pietruszki, kostkę bulionową, cukier oraz wodę.
7. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 35 minut. W połowie czasu obróć roladki, aby równomiernie się udusiły.

Po zakończeniu gotowania mięso powinno być miękkie, a sos gęsty i aromatyczny. Danie najlepiej smakuje podane na gorąco, z dodatkiem ryżu, ziemniaków lub świeżego pieczywa.